Experiência Italiana de Forno
Alta gastronomia de forno com inspiração italiana e criações autorais
Antipasti
Entradas artesanais preparadas no forno, perfeitas para abrir o apetite
TORTANO … R$27
Originário da região da Campânia, especialmente de Nápoles. Aproximadamente 250g de uma fatia de pão artesanal de longa fermentação e calabresa curada selecionada.
SPUNTINO FORNERIA
Petisco tradicional italiano, consumido no norte da Itália: Baguete artesanal de massa de pizza assada no forno e recheada com combinações premium. Opções:
Marguerita ao Pesto … R$ 45
Muçarela, tomate cereja e molho pesto.
Prosciutto de Parma … R$ 62
Presunto parma, muçarela, alho poró e um toque de Catupiry.
Pepperoni … R$ 55
Pepperoni e muçarela.
Aliche … R$ 62
Aliche italiano, muçarela, escarola e azeitonas chilenas.
CROSTINI
Pequenas torradas típicas italianas, servidas como antepasto.
Nossa versão traz uma combinação especial. Escolha os sabores:
Alecrim … R$ 25
Massa de pizza fina crocante com azeite exta virgem, parmesão e alecrim.
Calabresa curada … R$ 52
Massa de pizza fina e crocante com nossa calabresa curada, muçarela, cebola roxa e azeitona chilena fatiada.
Zucchini Clássico … R$ 39
Massa de pizza fina e crocante com abobrinha fatiada em rodelas, parmesão e um toque de Catupiry.
Aliche … R$ 52
Massa de pizza fina e crocante com aliche argentino tomate em cubos, parmesão, alho cru e salsa.
INVOLTINI
Panini italiano feito com massa de pizza enrolada e recheado assado em nosso forno — crocante por fora e suculento por dentro.
Cupim Supremo … R$ 62
Cupim desfiado, mozzarela, catupiry e rúcula finalizado com alho crocante.
Carne Secca … R$ 58
Carne seca, mozzarela, cream cheese, rúcula e pimenta biquinho
Costine … R$ 62
Costela premium desfiada, mozzarela, catupiry original, tomate cereja, cebola
Forneria (file mignon) … R$ 62
File mignon em tiras, tomate em cubos, mozzarela e rúcula fresca
Milano … R$ 64
File mignon em tiras, mozzarela, gorgonzola, cogumelo paris e rúcula fresca
Tunna … 59
Atum em lascas, queijo brie, lascas de azeitona preta, tomate em cubos, alcaparra.
Tacchino … R$ 52
Muçarela de búfala fresca, folhas de manjericão e alho-poró.
Marguerita … R$ 49
Mozzarela, tomate, folhas de manjerico fresco e rúcula
Calabreza … 49
Calabreza Curada, muçarela, azeitonas pretas sem caroço, cebola,
Pollo Forneria … R$ 50
Frango desfiado, muçarela, catupiry, alho poró e azeitonas pretas sem caroço
Parma … R$ 57
Presunto parma, muçarela, tomate em cubos e rúcula
Zucchini … R$ 47
Abobrinha fatiada e temperada, muçarela de búfala e rúcula
PANINI ALLA PUCCIA
Panini rústico clássico do sul da Itália reinterpretado pela Forneria com massa artesanal e ingredientes premium. Preparado com massa de pizza assada no forno em formato meia lua gratinados com parmesão.
Prosciuto di Parma … R$ 60
Presunto de Parma, muçarela de búfala, alho poró, rúcula e tomate em cubos.
Funghi Speciale … R$ 59
Mix de cogumelos na manteiga de alho com queijo ementhal
Calabresa Curada … R$ 55
Calabresa curada especial com mozzarela, cebola roxa e azeitona chilena
Palmito Cremoso … R$ 55
Palmito em cubos com cream cheese, tomate e folhas de manjericão fresco
Pollo al Catupiry … R$ 50
Frango desfiado temperado e Catupiry Original cremoso.
Margherita Speciale … R$ 49
Mozzarela, tomate cereja e molho pesto com folhas de manjericão fresco.
CAPPELLO DI NAPOLEONE
Criação exclusiva da Forneria Terras di Itália, inspirada no tradicional chapéu de Napoleão, especialidade da região de Salerno, na Campânia. Uma única massa que une metade pizza e metade calzone.
Palmito … R$ 142
Meio Calzone “Palmito” — Mozzarela, palmitos selecionados, Catupiry Original e alho-poró gratinado com parmesão.
Meia Pizza “Margherita della Casa” – Molho de tomate à base San Marzano, muçarela , tomate cereja confit, folhas de manjericão
Frango com Catupiry … R$ 132
Meio Calzone “Pollo e Catupiry” — Molho artesanal, mozzarela, frango desfiado temperado e Catupiry Original cremoso no recheio.
Meia Pizza “Margherita della Casa” – Molho de tomate à base San Marzano, muçarela , tomate cereja confit, folhas de manjericão
Calabria (Premium) … R$ 136
Meio Calzone “Calabria” — mozzarela, calabresa curada, Catupiry Original e cebola roxa gratinado com parmesão.
Meia Pizza “Margherita della Casa” – Molho de tomate à base San Marzano, muçarela , tomate cereja confit, folhas de manjericão
Pizze Romane (35cm)
Nossas pizzas são de origem Romana, com massa crocante longa fermentação, garantindo sabor autêntico, textura e excelência em cada detalhe.
Marinara … R$ 60
Molho a base de tomate San Marzano, lâminas de alho, orégano e azeite extra virgem.
Mozzarela … R$ 72
Molho à base de tomate San Marzano, mozzarela fior di latte
Margherita Forneria … R$ 86
Molho à base de tomate San Marzano, mozzarela fior di latte, tomate cereja confit, finalizado com folhas de manjericão, pecorino ralado e pesto genovês
Zucchini … R$ 87
Molho de tomate a base San Marzano, mozzarela, abobrinha italiana fatiada, finalizado com Relish de alho defumado e pecorino ralado
Calabresa Curada … R$ 89
Molho artesanal, mozzarela, calabresa curada especial da casa com toque de erva doce, cebola roxa finalizado com salsinha fresca
Atum Mediterrâneo … R$ 92
Molho de tomate a base San Marzano, mozzarella, queijo Brie, lascas de atum, cebola roxa, finalizado com azeitona Chilena, cebolinha fresca picada
Aliche … R$ 92
Molho de tomate à base San Marzano, fior di latte e aliche italiano
Frango com Catupiry … R$ 89
Molho de tomate a base San Marzano, frango desfiado temperado e Catupiry Original Cremoso e toque de salsinha fresca
Portuguesa … R$ 89
Mozzarela, ovos, cebola roxa temperada, palmitos selecionados coberto com parmesão gratinado.
Quatro Queijos … R$ 92
Mozzarela, gorgonzola, parmesão e Catupiry Original.
Pepperoni … R$ 95
Mozzarela, pepperoni exclusivo da casa
Bacon e Milho … R$ 85
Mozzarela, bacon curado crocante e milho doce tostados
Camponesa … R$ 98
Mozzarela, carne seca, Catupiry Original, cebola roxa, pimenta biquinho, finalizado com pipoca de queijo coalho
Soppressata … R$ 98
Queijo caccio cavalo defumado (queijo italiano defumado) salame soppressata levemente apimentado, finalizado com pesto de manjericão fresco
Parma e Buffala … R$ 125
Mozzarela de búfala, finalizado com Prosciuto crudo de parma, coronada após sair do forno de Burrata Fresca e pesto de manjericão.
Pizze Dolci (35cm)
Finalize sua experiência com nossas pizzas doces artesanais feitas no forno com ingredientes Premium selecionados e sobremesas tradicionais italianas.
Brigadeiro Forneria … R$ 68
Brigadeiro cremoso preparado com chocolate meio amarto, intenso e sofisticado
Caramello Salato … R$ 72
Caramelo cremoso com farofa de castanha de caju finalizada com flor de sal.
Banana & Dulce de Leche Argentino La Sereníssima … R$ 72
Doce de leite argentino premium com banana caramelizada e toque de canela.
Nutella e Fragolla … R$ 78
Nutella com morangos frescos. Combinação clássica e irresistível.
Cioccolato Cremoso … R$ 76
Chocolate cremoso aveludado, finalizado com toque especial de raspas de chocolate meio amargo. Combinação clássica e irresistível.
Forno sem Fronteiras!
Steak Burger Forneria … R$ 59
Criação exclusiva da Forneria.
Blend de Black Angus envolto na massa de pizza da casa e assado no forno a lenha, criando uma textura única entre crocante e suculenta. Acompanha batata frita.
Opções:
Cheddar — Black Angus com mix de cheddar e muçarela derretida
Bacon — Black Angus com bacon curado e queijo derretido